NPO犬猫みなしご救援隊・代表ブログ・みなしご庵へようこそ

今日3月3日は寒いですね



昨日までの春の陽気に
すっかり慣れてしまっていたけど



よく考えたら
3月はまだ寒いんよ！



私の誕生日の22日ごろに
寒の戻りみたいなのが来て



水商売時代によくやっていた
誕生日パーティーの夜は



お客さまに



「今日はさぶいで〜ッ！」
※※さぶい=寒い



「ママの誕生日は空も荒れる」
・・・とか言われてましたし



実際
私が生まれた日も大雪で



うちのオカンは
私をとりあげた病院の院長から



「こんな日に生まれる子は
普通じゃ〜ないけぇ



あんたも爆弾みと〜な
えらい子を産んだもんじゃ！」
※※えらい子=たいそうひどい



・・・と言われたらしく



私が問題を起こすたびに
うちのオカンは



「百里ちゃんを産んだときに
院長が言うた通りじゃ！」



・・・と
嘆き悲しんでおりました(笑)



確かに私は
大変な子じゃったかも知れんけど



そ〜言うてしまえば



私と同じ
昭和37年3月22日生まれは



みんな
爆弾子になるじゃんねぇ(笑)(笑)(笑)



。。。。。。。。。。。。。。。



賄いシリーズ



。。。。。。。。。。。。。。。



もうだいぶ忘れてて



写真を見ても
思い出すか思い出せんか微妙(笑)







★茹でた豚足を
塩コショウで焼いたやつ
※東日本だと豚足は酢味噌だけど
広島は豚足は塩コショウです。
田原くんはこれ系は食わず嫌い
もったいない人生だじゃと思うけど
今さら好きになられても
私の取り分が減るだけじゃから
普通にスル〜しています。



★キャベツと青じその春巻き
※私はもう小さい餃子は
手間すぎて作らないことにして
なんでも春巻きにしています。



★牛窓キャベツと長野舞茸と
豚の背脂のペペロンチーノ
使う唐辛子はもちろん大田原三鷹
※昔ながらのケチャップ味の
ナポリタンが好きだけど
味を整えるのが難しいから
たいがい私はペペロンチーノ(笑)
とろ火でニンニクと唐辛子の
香りさえしっかり出せば
あとはなんとかなるからね(笑)









★生オクラ鰹節かけ
※私はオクラは生でそのまま
ちいさく刻んで鰹節を乗せて
醤油をかけて食べます。



★牛窓キャベツと広島ネギの
関西風お好み焼き
ソース・マヨネーズ・ガーリックは
好きなよ〜にかけるスタイル
お好み焼きにガーリックは必須！
※つなぎは少量の小麦粉と栃木玉子
子どものころ幼なじみと一緒に
フライパンを2つ使って
1枚のお好み焼きを作って
半分分けにして食べていました。
その幼なじみとは今でも
ときどき会っています♪



★長崎産真サバ煮
※真サバを生姜でちょい甘で煮て
しっかり冷蔵庫で冷やして
自然にできる煮こごりを乗せて
食べるのが好き
自然にできる煮こごりだから
早く食べないととけます。



★広島大根と鹿児島黒豚の煮物
大根と小さなイカの煮物が
食べたかったけど
小さなイカがなかったので
鹿児島黒豚にしました。








★お茶漬け用のイワシの梅干し煮
※これは売り出そうか！と思うほど
美味しくできました。
薄味にしたことでイワシ本来の味が
よく出ていてマジで絶品でした。



★かぼちゃクリームコロッケ
※私の中ではコロッケは買うもので
家で作るものではないので(笑)
珍しい一品てす。
大きめの玉ねぎのミジン切りと
豚の背脂を混ぜたことで
かぼちゃの甘みが更に出た感じ



★プリーツレタス
塩は一切使わずオリーブオイルと
乾燥ハーブだけで



★ダシお茶漬け
※冷やごはんがたくさんあったので
冷やごはんにイワシの梅干し煮と
昆布＆鰹節のダシをかけて食べました。
イワシの梅干し煮がホンマに絶品！









★三陸昆布の自家製ゆずポン酢かけ
※ちょっとゆずが多すぎた感じだけど
柑橘の酸味だから酢のように
咳き込むことはないです。



★牛窓キャベツの昆布麹漬
数時間しか漬けてないから
逆に美味しかったです。



★いろいろ煮
※大根・人参・こんにゃく・エリンギと
オクラ・鹿児島黒豚の煮物



★エビとネギのゴマ油炒め
※ニンニクのスライスと
生姜のみじん切りを入れている
ゴマ油で炒めたたげ



★餅入りきんちゃくの味噌汁
※お正月の草餅が余っていたので
油揚げの中に入れて
なにも入ってない薄めの味噌汁で
煮ました。
餅入りきんちゃくは十八番
生玉子を入れることもあります。









広島最後の日だったので
ある物で作りました。



★生ピーマンとカニカマサラダ
※ピーマンを丸ごと細切りして
カニカマを混ぜてゴマ油をかけただけ
うちでは人気のサラダです。



★鹿児島黒豚のスペアリブと
佐賀にんじんの甘辛煮
※私はスペアリブは煮る派です。
柔らかくなるし放っておけるから(笑)



★鶏手羽元の香味漬け
鶏手羽元の表面を焼いて
ニンニク・生姜と
白ネギの青いところと一緒に茹でて
醤油・みりんにひと晩漬けました。
豚バラでも美味しいです。



。。。。。。。。。。。。。。。



昨夜はオカンのお弁当



もうこれは娘的には
断われない空気ですから



出発前の朝8時過ぎに
取りに行きました。



そのときは
全部ホカホカだったから



85歳の年寄りが
朝早くから作っていることには



ありがたく思っているし



ボケ防止にもええのかな
・・・とも思っています。









★玉子焼き
★色みのさやえんどう茹で
★花形ソーセージ
★カキフライ



朝からカキフライを揚げてくれて
申し訳ないけれども
私はこの中じゃ〜
花形ソーセージが一番好きなんよ
※栃木には売ってないしね



★昆布・鮭・梅干しが入った
山賊むすび



★黒豆ごはん



山賊むすびとは
私が子どものころから
山口県岩国市に《山賊》とゆ〜
ドライブインがあって※今もある
そこの山賊むすびをマネたもの



黒豆ごはんは
岐阜の野村まりが送ってくれる黒豆を
お米と一緒に炊いたもので
これはお猿たちが食べました♪



★具だくさんの茶碗蒸し
もうこれは必須にしてもらってます。
オカンは野菜のスープを作りたがるけど
そこは強くお断りして
茶碗蒸し一択でお願いしてます。



さて今日も
圏央道が混んでなかってので



もう少しで
栃木拠点に着きます。



あいにく
天気が悪くて雨だし



気温は0℃



0℃って
広島から行く私にはつらすぎ・・・



じゃあまたね〜